Pulite i calamari

Staccate delicatamente la testa e sfilate dal corpo la conchiglia trasparente, sciacquatelo eliminando delicatamente la pelle e gli eventuali residui

Dalla testa eliminate il becco al centro dei tentacoli e tagliate via gli occhi

Sempre utilizzando le forbici tagliate il corpo del calamaro in anelli

Spremete il limone, aggiungete al succo l’olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato e mettete i calamari a marinare in questo liquido per qualche ora

Scolate i calamari, passateli nel pan grattato fino a quando ne siano completamente ricoperti e adagiateli su una placca ricoperta di carta forno

Cuocete a 180°C per circa 20 minuti o fino a leggera doratura.

Servire ben caldi