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GNOCCHI DI PANE

Name: GNOCCHI DI PANE
Ingredients: 300 gr Pane raffermo; 100 gr Parmigiano grattugiato; 2 bicchieri Latte intero; 50 gr Farina; 2 cucchiai Pangrattato Panificio Rossetti; 1 pizzico Noce moscata; 50 gr Burro; Salvia; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Portions 4 persone

Ingredients

300 gr Pane raffermo
100 gr Parmigiano grattugiato
2 bicchieri Latte intero
50 gr Farina
2 cucchiai Pangrattato Panificio Rossetti
1 pizzico Noce moscata
50 gr Burro
Salvia
q.b. Sale
q.b. Pepe

Instructions

Tagliate il pane a fette.
Togliete la crosta e ammollatelo bene nel latte.
Una volta ammollato, strizzatelo bene.
In una ciotola mescolate il pane ammollato con metà del parmigiano grattugiato, la farina, il pangrattato e la noce moscata. Mescolate bene ottenendo un impasto omogeneo e compatto.
Con le mani fate delle polpette rotonde abbastanza grosse, di 3-4 cm di diametro.
Cuocetele in acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Scolatele con la schiumarola e conditele con burro dorato insaporito alla salva e abbondante formaggio parmigiano.
Servite ben caldi.